スパムでロコモコ風

久々の沖縄レシピ

これもまた、とっても簡単
「スパムでロコモコ風」

＜材料＞１人前

・スパム　適量
・たまご　１個
・レタス　１から２枚
・ご飯　　１杯分


【作り方】

�@切ったスパムをサッと茹でてお湯を切り、
　フライパンで焼く。
※このとき油は使わず、スパムから出てきた脂は
　キッチンペーパーで拭き取る。

�A空いたフライパンで目玉焼きを作る。

�B器に盛ったごはんの上にレタス、目玉焼き、
　スパムをのせたら完成！

こってりなのに、どこかアッサリ。
スパム＆レタス＆卵のコラボレーションが
ハマること間違いなしです

これだけでも充分、味はありますが
スパムを少量にしてデミグラスソースを
加えるのも、さらにロコモコに近づけて美味しいかも

オススメです（*ゝω・）b

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ぽーぽー

ちゅーうがなびら（こんにちは）

今回、ご紹介する簡単レシピは
沖縄の伝統的なお菓子「ぽーぽー」

ぽーぽーとは、簡単にいうと“沖縄版クレープ”のことです

▼続きをよむ▼

島らっきょうレシピ

今回の簡単レシピは
『島らっきょうと豚肉の炒めもの』

島らっきょうの特徴である、辛味とシャキシャキとした食感を
活かしたレシピです



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沖縄風♪焼そば

先日、琉球堂にて生麺タイプの沖縄そばを購入し、以前からやって
みたかった沖縄そばの麺を使った『沖縄風焼そば』を作りました




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沖縄なみそ汁

これは夢かしら。。
昨日のブログアクセス数がなんと２３４件
とうとう２００人台へと突入しましたこの急上昇ぶりには
いまだ驚きを隠せません
たくさんの方が見てくださっているということで、
気を引き締めていきたいと思いますっ


さて、今日は近日中にＨＰ上で（★琉球堂本舗ＨＰ→http://www.ryukyudohonpo.com/）
紹介する予定の『琉球レシピ』を少し早くご紹介したいと思います

今回のレシピ内容は『沖縄なみそ汁』

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パパイヤ入りオムレツ

本日ご紹介する簡単レシピは、以前にも取り上げたことのある
”青パパイヤ”を使った
『パパイヤ入りオムレツ』をご紹介いたします

作り方は、普段お家で作っているオムレツの具の中にみじん切りした
青パパイヤを入れるだけ


今回、うっかり出来上り図を撮り忘れてしまったのですが
以前にご紹介したパパイヤイリチーに使った青パパイヤが
余ってしまった！？なんてときにも使えます
さりげなく入っている青パパイヤが、玉ねぎとは違った食感を出していてＧＯＯＤ
これだけで沖縄風オムレツへと変身してしまいます

ぜひお試しあれぇ〜

◆new taste！ｺﾞｰﾔｰ入り餃子◆

今回は夏野菜の代表格、栄養満点のゴーヤーを使った料理を紹介します
（といっても夏はもう終盤ですが）
さて、このゴーヤー、話題に出すと「苦いからニガテ・・」などと
このゴーヤー独特の苦味がみなさん駄目なよう
それなら、みんなが大好きな餃子の具に入れてしまうのはどうだろう？？
と考えたのがこのゴーヤー入り餃子！！


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☆はやとうり料理-ｐａｒｔ2☆

今回ご紹介するはやとうり料理は
『はやとうりの煮付け』です。


ではスタート


＜材料　４名分＞

◆はやとうり・・・１個
◆人参・・・１/２
◆油あげ・・・２枚
◆みりん・・・大さじ２
◆醤油・・・大さじ１.５
◆砂糖・・・大さじ１.５
◆料理酒・・・大さじ１
◆だし汁・・・１カップ


�@はやとうりは皮を厚くむいて種をとり３ｍｍ角の短冊切りにして、
水に浸してアクをぬく。


�A油あげ、人参は５ｍｍ角に短冊切りにする。このとき油あげは
熱湯で油ぬきをしておく。


�B鍋にだし汁とその他の材料を全て入れ火にかける。


�C煮立ったら火を止め、器に盛り完成！



と、流れをみても分かるように『切干大根の煮付け』の調理法で、切り干し大根を
はやとうりに変えるだけなのです
これだけでまた１品メニューが出来上がっちゃいました


調理法が分からないという声が多いはやとうりですが、
ほかにもお味噌汁の具やつけものにも使えるはやとうり。
レシピのレパートリーはたくさんありますので、ぜひ一度試してみてください

☆はやとうり料理-part1☆

皆様、『はやとうり』って知っていますか？
私もついこの間知りましたが、この『はやとうり（隼人瓜）』
というのはブラジル原産で九州に伝来し、全国に広まった瓜
の事なんです
鹿児島の　”薩摩隼人”にちなんで”はやとうり”と
名づけられたと言われているそう。


”はやとうり”とはどんな姿形をしているかと言いますと・・・
こんな形↓



このように、洋ナシのような形をしています
さてこのはやとうりを今回はチャンプルー
にした料理をご紹介します

＜材料＞

◆はやとうり １個
◆干ししいたけ ４枚
◆たまねぎ １個
◆豚肉 １５０ｇ
◆にんにく・しょうが 適量
◆油（またはごま油） 大さじ２
◆オイスターソース 大さじ１
◆塩・こしょう 適量
◆料理酒 大さじ１．５

こちらを用意していただいて、スタート〜
まずは皮を剥いて半分に切るとこんな感じ↓




そして種をとり３ｍｍくらいの厚さに切り、水に浸してアクをぬき、
干ししいたけとたまねぎは５ｍｍくらいに切り、豚肉は細かく切ります。
熱したフライパンに油を入れ、にんにくとしょうがを炒めます。
香りがたってきたら豚肉を入れ、水気をよくきったはやとうり、しいたけ、
たまねぎを加え塩、こしょうで味を調えます。
材料にある程度火が通ったら料理酒を入れ少し煮るようにして、
オイスターソースで味付けをし完成っ




と、とっても簡単
はやとうりを食べた感想は、シャキシャキとしていてれんこんに似た食感
あまりない食感なので、結構クセになりますよ
気になる青臭さも、火を通しているためかほとんど気にならず食べやすいです


いつもの料理にちょっと変わった食材を入れると、味が違って
新しい発見がありますね


※このレシピは琉球堂本舗ＨＰの”琉球レシピオリジナル”
　でも紹介しています

☆ﾊﾟﾊﾟｲﾔｲﾘﾁｰにﾁｬﾚﾝｼﾞ☆

昨日、夕飯用にとパパイヤイリチーを作ってみました
パパイヤは果物というイメージが強いかと思いますが、沖縄では熟す前の
青いパパイヤを野菜として料理に使います


パパイヤイリチーの『イリチー』とは”炒めもの”という意味
そしてこちらが今回のパパイヤイリチーの材料です。

◆青パパイヤ　４００ｇ
◆豚バラ肉　　２００ｇ
◆油　　　　　大さじ２
◆だし汁　　　１カップ
◆塩　　　　　小さじ１
◆醤油　　　　少々

では、スタート


まず、青パパイヤを半分にカット



青パパイヤの中身ってこのようになっているのです
次に皮をむき中の種をスプーンでかきだし、スライサーなどを使って
細い千切りにし、１０分ほど水につけ、あくをとります。


熱したフライパンに油を入れ、豚バラ肉を中火でいためます。



この後、水気をよくきったパパイヤを入れ、一気にいためます



焦げ目がつかないうちにだし汁を加え、汁気がなくなるまで煮、塩と
コショウで味を調えて完成




と、こんなに簡単に作れてしまいます材料も残り物を使って
にんじんやニラなどを加えれば、もっと色鮮やかになります

味はお好みで濃くしてもいいですし、塩コショウでさっぱり薄味に
仕上げてもＯＫシャキシャキとした食感は大根に近い感じです


抜群の栄養を誇るパパイヤですので、健康食品としても紹介されています


まだ、青パパイヤを食べたことがないという方は多いと思いますので、
ぜひこの機会にﾁｬﾚﾝｼﾞしてみてください


※このレシピは琉球堂本舗ＨＰにもアップいたします

☆ついに食べました☆

この前購入した石垣島ラー油をいろいろな料理に入れて
試すこと第２弾今回は先週の金曜日の夕飯だったマーボー豆腐に、
石垣島ラー油を適量たらして食べてみました




具は豚挽き肉、にら、豆腐（木綿）、しいたけと普段と変わらないの
ですが、すでに鍋を開けると香りが違います
ラー油の香りを先頭に、肉のジューシーな香りなどが後へ続き、食欲を
そそられる香りとはまさにコレです


食べてみるとそれぞれの具材の味が引き立ち、それらをラー油の味で
まとめて美味しく仕上がっているといった感じで、まさに後引く旨さ
ごはんも進んでしまいます


そして、土曜日の夜に早速第３弾を。今回は写真に収めていないのですが、
みそ風味の野菜炒めの中にラー油を適量たらしてみましたこれも
またおいしい家族にも大好評でした

おいしいものを食べると自然と笑顔になりますこれからも引き続き、
ラー油に合う料理を探していきたいと思います
皆様もぜひお試しくださ〜い